Blighia sapida L.
(Ackee, Jaki oder AKI)
Unser Freund Jesus Guzman, der Rückkehr von einer Reise nach Limon, brachte einen Zweig mit Früchten des Baumes auch in der karibischen Region mit dem Namen Jaki oder Aki bekannt. Wir lieferten grundlegende Informationen über diese Früchte: giftig bei Verzehr unreifer, aber essbar, wenn die Kapsel geöffnet wird, insbesondere ihre innere Fleisch, das ordnungsgemäß gereinigt werden. Und als Beweis, wurde mit Hühnerfleisch in Sauce, die sehr guten Geschmack gab vorbereitet. Wir Detail unter der Beschreibung dieser Baumart.
Sein wissenschaftlicher Name ist Blighia sapida. Es ist ein grüner Baum in der Familie Sapindaceae Ocicidental aus Afrika, wo es wächst in den tropischen Regionen wie Kamerun, Nigeria, Ghana, usw. Seine Hauptattraktion ist die Frucht reif und rot, wenn die Zweige hängen. Außerdem ist die Form des Baumes und die Schatten der Blätter dieses Baumes zu einem sehr attraktiven Arten.
Was die Bezeichnung der Gattung Blighia, ehrt den englischen Captain William Bligh, der Bounty HMAV (His Majesty's Armed Vessel oder Her Majesty's bewaffneten Schiffes). In diesem Zeichen wird gesagt, die Früchte der westlichen Afrika in die Karibik einzuführen und vor allem in Jamaika 1793. Deuten jedoch darauf hin, dass andere Quellen Dr. Thomas Clark der erste, der die Frucht stammt aus Jamaika im Jahre 1778 war. Was die Namen der Art sapida, kommt aus dem Lateinischen sapidus, was geschmacklos ist, natürlich mit dem Charakter der essbaren Früchte, richtig vorbereitet. Neben den gebräuchlichen Namen bereits erwähnt, ist auch bekannt als Ackee, die Ähnlichkeit der Früchte zu öffnen, um dieses Gerichts.
Interessant ist, dass dieser geräumige erreicht eine solche Verbreitung und Akzeptanz in Jamaika, wo er als nationaler Obst angesehen wird. Dieses Land ist kommerziell genutzt und die jährliche Produktion von über dreizehn Millionen Dollar. Allerdings ist es verboten, an das Vereinigte Königreich und Kanada zu exportieren. So waren die Vereinigten Staaten von 1973 bis 2000, obwohl es nun erlaubt ist.
In Costa Rica, die Existenz von Ackee (Blighia sapida L.) stammt aus der Zeit, dass schwarze West Indianer in das Land kamen, gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts. Aber bis jetzt hat sich von einer isolierten Kultur gegangen, vor allem in der atlantischen Zone beschränkt und verbraucht vor allem durch ethnische Gruppe. Aber es kann auch in anderen Teilen des Landes wachsen, wie eine Studie von Samuels und Arias (1979), die für die von ihnen geleisteten Arbeit, wählte Bäume im Central Valley (Fabio Baudrit Experimental Station), in Bethlehem von Carrillo und Liberia (Northern Pacific Dry), und in der Zentralafrikanischen Kanton Limon.
Blighia sapida ist ein riesiger Baum mit schönen Laub von etwa 18 m hoch, viel verzweigte, symmetrische, sind seine glatte graue Rinde und Blätter wechselständig, Verbindung, und hell sein. Die Blüten sind grünlich, in achselständigen Trauben. Die Frucht ist eine Kapsel von rot, gelb oder orange, ca. 5-10 cm lang, Öffnung am Ende der Laufzeit, und das ist, wenn die drei berüchtigten Aryl Sahne, um den großen glänzenden schwarzen Samen.
Die Jaqui Ackee verbreitet oder durch Samen, Stecklinge oder Transplantate. Bevorzugt fruchtbaren Böden in voller Sonne, vom Meeresspiegel bis auf 1000 m Höhe. Dieser Baum beginnt zu rund vier Jahren der Entwicklung zu produzieren. Die Früchte können das ganze Jahr über gegeben werden, sondern hauptsächlich von Dezember bis Mai in der nördlichen Hemisphäre.
Die arils (innerhalb der Obst-Creme) sind essbar, besonders zart, sondern muss reifen, frisch und werden geerntet, wenn die Früchte natürlich geöffnet. In diesen Teilen auch Lemon schmeckt die Frucht, roh, mit Salz, aber darauf achten, dass sie sorgfältig zu reinigen, dass die Membran zu entfernen.
Es ist sehr wichtig, dass die unreifen arils, die äußere Schale der Frucht, pink Membran in die Samen und die gleiche, mit hypoglycins, die sind giftig und können tödlich sein. Wenn geerntet und zubereitet korrekt, werden die arils lecker und gesund. Die Acki und gesalzener Fisch ist ein sehr beliebtes Essen in Jamaika, wo die nationale Gericht ist.
